குக்கரில் சுவையான மலபார் மட்டன் பிரியாணி SAMAYAL TAMIL TIPS

குக்கரில் சுவையான மலபார் மட்டன் பிரியாணி அரிசியில் செய்வது எப்படிஎன்று இங்கு சமையல் தமிழ் டிப்ஸ்-ல் பார்க்கலாம்.   

தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய்                -        4ஸ்பூன்
நெய்                             -        5 ஸ்பூன்
பிரியாணிஇலை    -       2
பாஸ்மதி அரிசி      -       1/2 கிலோ
மட்டன்                       -       1கிலோ
வெங்காயம்             -        3
முந்திரி                      -       100 கிராம்
 இஞ்சிபூண்டு          -       2ஸ்பூன்
 திராட்சை                 -      100 கிராம்,
மஞ்சள்தூள்             -       1ஸ்பூன்,
தக்காளி                     -       2
பச்சை மிளகாய்     -       5
துருவியதேங்காய்-      1/2 கப்,
கசகசா                        -          2ஸ்பூன்
 தயிர்                           -          1கப்
கரம்மசாலாத்தூள்-          2ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள்        -         1ஸ்பூன்
புதினா                         -          1கப்
எலுமிச்சம்பழம்      -         1
 கறிவேப்பிலை       -        சிறிதளவு
 உப்பு                            -         தேவையான அளவு
மஞ்சள்தூள்              -         1/2ஸ்பூன்

வேகவைக்க வேண்டியவை:

முதலில் குக்கரில் மட்டன்,போட்டுஅத்துடன்,மஞ்சள்தூள்,இஞ்சி,பூண்டு விழுது,உப்பு ,பிறகு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து 4-5 விசில் விட்டு இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.

 பச்சை மிளகாய் ,கசகசாவை, தேங்காய் துருவலுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.

செய்முறை:

முதலில்,குக்கரில்,எண்ணெய்,நெய்,விட்டுபிரியாணிஇலை,அதனுடன் நறுக்கின வெங்காயம் நன்கு வதக்கவும்.பின் தக்காளி போட்டு  வதக்கவும். இஞ்சிபூண்டுவிழுதுசேர்க்கவும்வேகவைத்தமட்டன்போடவேண்டும். அரைத்தவிழுதுசேர்க்கவும்மஞ்சள்தூள்,மிளகாய்தூள்,கரம்மசாலாத்தூள்,போட்டு,வதக்கவும்.பின்தயிர்,லெமன்,புதினா,கொத்தமல்லி,போட்டுநன்குவதக்கவும்.பிறகு3டம்ளர்தண்ணீர்ஊற்றிகொதிக்கவிடவும்.பாசுமதிஅரிசி5நிமிடம்உரவைக்கவேண்டும்.பின் அரிசி போட வேண்டும்.குக்கரை மூடி வைத்து 1 விசில் விட்டு இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.குக்கரில் சுவையான மலபார் மட்டன் பிரியாணி ரெடி.

 இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை கீலே உள்ள கமெண்ட் பாக்ஸில் பதிவிடுங்கள்