வாருங்கள் ஸ்பெஷல் மிளகாய் கிள்ளி சாம்பார் செய்வது எப்படி என்று இங்கு பார்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
துவரம் பருப்பு - - 1கப்
வெங்காயம் - 3
தக்காளி - - 4
பச்சை மிளகாய் - 4
காய்ந்த மிளகாய் - - 6
பெருங்காயம் - - 1/2டீஸ்பூன்
பூண்டு - 6பல்
கடுகு - 1டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/4டீஸ்பூன்
சீரகம் தூள் - 1/4டீஸ்பூன்
வெந்தயம் - 1/4 டீஸ்பூன்
புளி - - நெல்லிக்காய் அளவு
கருவேப்பிலை - 10
கொத்தமல்லி - சிறிது
எண்ணெய் - 2டீஸ்பூன்
உப்பு - - தேவையான அளவு
மிளகாய் தூள் - 1/2டீஸ்பூன்
நெய் - 2 டீஸ்பூன்
வேகவைக்க வேண்டியவை:
முதலில் குக்கரில் துவரம் பருப்பை நீரில் கழுவிப் போட்டு, அத்துடன்பெருங்காயத் தூள் மஞ்சள் தூள் பச்சை மிளகாய் பூண்டு தக்காளி-3 சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைத்து 4-5 விசில் விட்டு இறக்கி தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
தாளிக்கும் முறை:
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுத்தம் பருப்பு, சீரகத்தூள், வெங்காயம் -3 தக்காளி -1வதக்கிக் கொள்ளவும்.மிளகாய் -1/2டீஸ்பூன் சேர்த்து கிளறி, தண்ணீர், புளிச்சாறு சேர்த்து, மூடி வைத்து நன்கு வேக வைக்க வேண்டும் பருப்பை மசித்து ஊற்றி ஒரு கொதி வந்ததும் நெய் ஊற்றி கொத்தமல்லியைத் தூவிஇறக்கவும் ஸ்பெஷல் மிளகாய் கிள்ளி சாம்பார்
இதை படித்து உங்களுடைய சந்தேகங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்துக்களை கீலே உள்ள கமெண்ட் பாக்ஸில் பதிவிடுங்கள்
0 Comments